Pfefferbraut

Für das berühmte Chilipulver werden die wunderschönen roten Schoten luftgetrocknet und aufgehängt in Bündeln, teilweise draußen überdacht oder auf speziellen Trocknungsgittern. Etwa 20 Tage dauert diese Prozedur, danach wird dann im Ofen die restliche Feuchte entzogen. Anschließend sind sie bereit zum Vermahlen. Im Schnitt werden 8 kg frische Schoten für 1 kg gemahlenes Pulver benötigt.

Direkt vor dem Grillen oder Backen auf den Fisch geben

Für das berühmte Chilipulver werden die wunderschönen roten Schoten luftgetrocknet und aufgehängt in Bündeln, teilweise draußen überdacht oder auf speziellen Trocknungsgittern. Etwa 20 Tage dauert diese Prozedur, danach wird dann im Ofen die restliche Feuchte entzogen. Anschließend sind sie bereit zum Vermahlen. Im Schnitt werden 8 kg frische Schoten für 1 kg gemahlenes Pulver benötigt.

Wächst an bis zu 20 m hohen Kletterpflanzen.

für Hack und Eintöpfe aller Art

betörender Geruch nach Grapefruit und Zitrone

gibt Gegrilltem und Pfannengerichten im Balkan Style die nötige Würze

Ausschließlich der Pfeffer aus der Region Kampot, in Kambodscha, darf sich Kampot Pfeffer nennen.

Feurig scharf, dennoch sehr fruchtig & aromatisch - die perfekte Harmonie in einer winzigen Chili - riechen Sie auch unbedingt in die Tüte hinein!!

Pfefferbraut-Schärfeskala: 2 von 7

Die Chili steht als schärfste Chili im Guinessbuch der Rekorde. Allerdings wurde die Naga Jolokia, wie sie auch genannt wird, in 2012 abgelöst und ist wohl nunmehr 'nur' noch die drittschärfste, uns bekannte Chili.

Er wächst an bis zu 12 m hohen Pfefferpflanzen am Banasura Sagar Staudamm in Indien.

Die Blüten wurden schonend getrocknet und vom Kelch befreit. 1-2 Kelche können schon mal dabei sein, bitte nicht wundern, das kann passieren, auch wenn die Blütenblätter handselektiert sind.

wunderbar, intensives Aroma

Er ist ein Allrounder, für alle, die es gerne scharf mögen!

Pfefferbraut-Schärfeskala: 5 von 7

warm-kämpferartigen und würzig-pfefferigen Note

Fermentierter Pfeffer ist gerade ziemlich „in“ in den Küchen Europas. Doch die Fermentierung mit Salz ist eigentlich nichts Neues, aber spannend ist es, und lecker zugleich.

Der Andaliman Pfeffer ist eng mit dem Szechuan- und dem Timutpfeffer verwandt.